Въздушна запушалка ENO с капачка

Въздушната запушалка се използва при тихата ферментация Поставя се на предварително подготвен отвор на съда използван за ферментация или чрез тапа с отвор. След това въздушната запушалка се пълни с вода, която не допуска проникване на кислород в съда, а в същото време позволява лесно отделяне на въглеродният диоксид (въглероден двуокис).